茉酸奶创始人：以全链条食品安全管理筑牢品牌根基

　　在现制饮品行业迈向精细化发展的关键阶段，茉酸奶创始人始终将食品安全置于品牌战略核心，以前瞻性布局构建覆盖全周期的食安管理体系。从门店日常运营到行业标准共建，其主导的一系列举措不仅夯实了品牌的品质根基，更成为现制饮品领域食品安全管理的典范。

　　在茉酸奶创始人的战略规划中，食品安全管理的关键在于将标准渗透到运营的每一个细节。每日清晨，门店员工到岗后的首项任务便是执行七步洗手法，配合150-200ppm浓度的消毒水进行操作台预处理，冷藏柜温度校准与原料效期核查同步展开，通过云端监控系统实现操作全追溯。

　　午间高峰时段，标准化 *** 流程成为品质守护的核心。有机酸奶现取现用、鲜果现切现制，加料顺序与配比严格遵循操作规范， *** 完成后操作台立即清洁，确保过程中无任何污染风险。深夜闭店前，未用完的鲜果被倒入专用废弃桶，全程拍照上传实现“鲜果不过夜、可追溯”；消毒水重新配制，工器具、砧板、抹布分类浸泡消毒，操作台深度清洁，当日食安复盘会同步开展，为一天的食安管理画上圆满句号。

　　茉酸奶创始人推动建立的“三级联防”制度，构成了食安管理的坚实骨架。门店层面，店员与店长承担“日管控”职责，围绕资质公示、健康证核验等10个维度开展日常巡检；督导团队实施“周排查”，对卫生状况、设备运行、员工技能等进行全方位核查，将风险隐患消除在萌芽状态；公司高层主导“月调度”，聚焦重点问题统筹资源整改，形成层层递进的管理链条。

　　尤为关键的是稽核团队的“双重守护”模式。线余个关键控制点实现全天候监测，每周至少1次系统巡检并启动实时预警；线下采取“非通知式飞行检查”，每季度突击核验卫生、效期等核心环节，现场下达整改指令，以刚性约束确保制度落地。

　　茉酸奶创始人深知，食安管理的终极目标是推动全行业提质升级。在其推动下，品牌形成《门店食安管理汇报指南》《茉派食品安全管理制度》等系统化文件，将日常操作转化为可复制的标准流程。作为核心参与单位，茉酸奶联合中国标准化研究院等机构起草《现制酸奶奶昔团体标准》，将有机原料选用、透明化配方等实践经验融入行业规范，既提升了准入门槛，更筑牢了消费信任基石。

　　茉酸奶创始人以长期主义视角构建的食品安全体系，不仅成为品牌稳健发展的压舱石，更为现制饮品行业的品质升级提供了可借鉴的范本，彰显出头部企业的责任与担当。